(OSV News) — “En cada hogar hispano, hay una receta que se convierte en memoria: el olor que anuncia que alguien llegó, la mesa que se agranda para recibir a un invitado más, el gesto de servir primero al otro como una forma sencilla de amar”, así comienza “Sabores que nos unen“, la colección de recetas tradicionales de distintos países hispanos con la que Catholic Relief Services (CRS) celebra el Mes Nacional de la Herencia Hispana.

Andrea Leiva, especialista en marketing de CRS, le dijo a OSV News que esta iniciativa “nace de este espíritu de conectar con nuestros colaboradores y nuestra comunidad hispana” y como una forma de llegar a nuevas audiencias para seguir dando a conocer los frutos del trabajo de CRS en más de 90 países.

CRS es la agencia internacional de ayuda humanitaria y desarrollo de la Conferencia de Obispos Católicos de Estados Unidos (USCCB, por sus siglas en inglés), cuya misión es trabajar para defender la dignidad sagrada de toda vida humana, promover la caridad y la justicia, y poner en práctica la enseñanza social y moral de la Iglesia Católica.

“Sabores que nos unen” reúne 19 recetas compartidas por colaboradores de CRS, platillos que evocan para ellos el amor de hogar y las tradiciones familiares.

“Gracias a ellos, este libro es mucho más que una colección de platillos: es una celebración de las historias, culturas y experiencias que enriquecen nuestra comunidad”, se lee en el documento descargable, publicado el 15 de septiembre, al comienzo del Mes Nacional de la Herencia Hispana. Este mes es una celebración de 30 días –del 15 de septiembre al 15 de octubre– en la que se reconoce de manera especial la historia, la cultura y las contribuciones de las comunidades hispanas en EE.UU.

Leiva explicó que para CRS la comunidad hispana “es esencial” en su misión y que la organización quería agradecer sus contribuciones y su labor a través de este recetario, con el que buscan “que ellos se sientan vistos, representados y parte de la familia de CRS”.

Este mensaje va dirigido también a los hispanos que han migrado a otros países pues, señaló Leiva, “no importa que tan lejos estemos de casa, siempre podemos llevar con nosotros nuestras culturas y los valores que nos unen”.

“Nosotros creemos que la mesa es un lugar de encuentro”, dijo Leiva, “donde podemos realmente transmitir nuestras tradiciones y podemos vivir nuestra fe en nuestro día a día”.

Las primeras páginas de este documento incluyen una oración para bendecir la mesa y agradecer por los alimentos. “Bendice cada platillo que hoy compartimos, reflejo de las culturas, historias y raíces que enriquecen a nuestra comunidad”, se lee en un fragmento de la plegaria en la que se pide por aquellos que “enfrentan el hambre, la pobreza o la incertidumbre”.

Leiva explicó que han incluido “en el recetario una bendición de la mesa porque la fe es, sin duda, nuestro motor y es lo que nos inspira a continuar luchando y tratando de sacar adelante a nuestros países”.

“A través de la fe y la solidaridad realmente podemos crear una diferencia en el mundo”, afirmó Leiva, al tiempo que agregó que CRS es más “que una organización que lleva ayuda”.

La agencia busca lograr su misión a través de respuestas coordinadas para atender emergencias, reducir la pobreza y las enfermedades, promover sociedades más pacíficas y justas, y ayudar a los católicos en Estados Unidos a vivir su fe en solidaridad con comunidades de todo el mundo.

“Somos una comunidad y los escuchamos”, dijo. Y buscan que los Latinos en EE.UU. “sepan que CRS siempre tiene las puertas abiertas”.

Desde el tradicional ají de gallina peruano hasta la ropa vieja de Cuba, pasando por las empanadas salteñas bolivianas, este libro de recetas es un recorrido por las tradiciones gastronómicas de las distintas naciones hispanas que busca promover momentos de alegría familiar donde se compartan no solo las raíces y los sabores que nos unen, sino también las historias familiares que construyen un legado.

“Que nuestras historias, nuestra fe y nuestros sabores sigan uniéndonos alrededor de una misma mesa”, se lee al final del libro.

– – –
Marietha Góngora V. es corresponsal de OSV News.